|
Фредерик К. Хэтфилд. Всестороннее руководство по развитию силы |
ВИТАМИНЫ И МИНЕРАЛЬНЫЕ СОЛИ
Существуют сотни учебников и пособий, в которых описываются различные известные науке и предполагаемые свойства всех витаминов и минеральных солей, существующих в природе и необходимых для человека. Я не буду вдаваться в эту область частично потому, что об этом у же очень много написано, а отчасти в связи с тем, что мне не попадались на глаза исследования, в которых говорилось бы о конкретных открытиях и делались однозначные обоснованные выводы относительно чрезвычайно сложной и взаимосвязанной природы данных питательных веществ. Многие витамины и минеральные соли играют роль вспомогательных энзимов, причем механизм такого действия остается неясным. Было бы излишним вносить дополнительный вклад в область голых рассуждений - этого и так достаточно. Я просто приведу выдержки из рекомендаций Комиссии по вопросам питания при Национальной академии наук, касающиеся ежедневной нормы потребления витаминов и минеральных солей, оставив на усмотрение диетологов то, насколько эти рекомендации применимы спорте вообще и в троеборье в частности.
Таблица 7.6.
Рекомендуемые Национальной академией наук ежедневные нормы потребления витаминов и минеральных солей
| Жирорастворимые Витамины |
Витамин А |
5000ЕД |
| Витамин Д |
400 ЕД |
| Витамин Ё |
15 ЕД |
| Водорастворимые Витамины |
Аскорбиновая кислота (витамин С) |
45 мгс |
| Фолацин |
400-800 мгc |
| Ниацин |
20 мгс |
| Рибофлавин |
1,8 мгс |
| Тиамин |
1,5 мгс |
| Витамин В6 |
2,0-2,5 мгс |
| Тиамин |
3-4-мкгс |
| Минеральные Соли |
Кальций |
1200 мгс |
| Фосфор |
1200 мгс |
| Йод |
150 мкгс |
| Железо |
18 мгс |
| Магний |
350-450 мгс |
| Цинк |
15 -25 мгс |
* ЕД - международная единица
Это сравнимо с рекомендациями Билла Старра и его книге "Выживает сильнейший", 1976.
Таблица 7.7.
| Витамины |
Витамин А
Тиамин, В1
Рибофлавин, В2
Ниацин, ВЗ
Пиридоксин, В6
Пантотеновая кислота
Фолиевая кислота
Биотин
Витамин В12
Парааминобензойная кислота
Инозитол
Холин
Витамин С
Витамин Д
Витамин |
25.000 ед
100мг
60мг
100мг
1 г на 1 г белка
100мг
5 мг
100мг
500 мкг
100мг
500мг
500мг
4000мг
5000 ед.
1200 межд.ед. |
| Минеральные соли |
Кальций
Фосфор
Магний
Натрий
Калий
Хлор
Медь
Цинк
Кобальт
Железо
Йод
Марганец |
2,0г
4,0 г
1,0 г
10,0 г
10,0 г
10,0 г
5,0г
1,0мг
5,0мг
15мг
0,15мг
16,0мг |
Из кн.: Билл Старр "Выживет сильнейший", с.146, 1976.
Сравните данные таблицы 7,6 с рекомендациями таблицы 7.7. Первая составлена на основании рекомендации Комиссии по вопросам питания при Национальной академии наук, вторая взята из книги Билла Старра "Выживет сильнейший", 1976 г,
С первого взгляда видно, что между рекомендациями Академии и Б. Старра имеются большие несовпадения. В некоторых случаях Академия предлагает более высокую дозировку, а в других - наоборот. К тому же Б. Старр приводит в своем списке некоторые вещества, которые вообще отсутствуют в академических рекомендациях. Национальный витаминный фонд выступил со своими собственными рекомендациями.
Таблица 7.8
Национальный витаминный фонд рекомендует следующие ежедневные нормы
| Витамин А |
3000-5000 межд.ед. |
| Витамин В1 (тиамин) |
4мг на 1000 кал. |
| Витамин В2 (рибофлавин) |
6 мг на 1000 кал. |
| Витамин В6 (пиридоксин, пиридоксамин, пиродоксал) |
2,0 мг |
| Витамин В12 (кобаламин) |
5,0мг |
| Фолиевая кислота (птероглютаминовая кислота) |
0, 1 мг (свободн.) |
| Пантотеновая кислота |
10мг |
| Ниацин (пиацинамид) |
до 10 мг |
| Биотин |
Неизвестно |
| Витамин С (аскорбиновая кислота) |
70мг |
| Витамин Д (включая Д2 и Д) |
400 межд.ед. |
| Витамин Е (токоферол) |
до 30 межд.ед. |
| Витамин К |
0,5 мг |
Вполне естественно, что Национальный витаминный фонд, будучи заинтересованным прежде всего в витаминах, ограничился рекомендациями относительно этих веществ и не привел данных о минеральных солях. Рекомендации Академии выполнены на основе строго научного подхода к проблеме витаминов, при этом учтен фактор взаимодействия между этими веществами. Кроме того, эти рекомендации принимают во внимание корректировку дозировки в зависимости от веса тела, активности кишечной флоры, количества ненасыщенных жировых кислот в диете и от прочих факторов. Мне пока что не встречались более научно-обоснованные и детализированные рекомендации, нежели те, что подготовлены Национальной академией наук.
|
|
